Was sind die häufigsten Gründe, warum Kellner und Kellnerinnen gefeuert werden?

Ich habe viele Kellner und Kellnerinnen in den Restaurants gesehen, in denen ich gearbeitet habe – und habe Geschichten von anderen Branchenleuten gehört, die Situationen beschreiben, in denen Menschen gefeuert wurden. Dies sind einige der häufigsten Geschichten …

Bitte beachten Sie auch, dass ich das Wort “Kellner” nur verwenden werde, um Kellner / Kellnerinnen zu bezeichnen, um den Wortlaut relativ glatt zu halten.

  • Kundenbeschwerden über Service oder Unhöflichkeit – dies ist in Amerika nicht so üblich wie in anderen Teilen der Welt (da die überwiegende Mehrheit der amerikanischen Kellner auf Tipps angewiesen ist, wissen sie, dass es in ihrem besten Interesse ist, ihr Bestes zu geben und ihre Kunden bei Laune zu halten), aber es kann vorkommen, dass sich ein Kunde über einen Aspekt seines Speiseerlebnisses beschwert, der möglicherweise vom Kellner anders geregelt wurde.

    Zum Beispiel, wenn sie ihr Gericht nicht wirklich mochten und der Kellner es nur mit einem Achselzucken abschüttelte, ist das ein furchtbares Fehlverhalten des Kellners, da sie die Möglichkeit hatten, die Dinge für den Kunden zu reparieren, aber nicht. Oder wenn sie nach Wasser oder einer Nachfüllung ihrer Limo fragten, es aber nicht mitbrachten (oder zu lange dafür brauchten), könnte dies eine Beschwerde rechtfertigen. Da dies alles Teil der Stellenbeschreibung ist und diese Beschwerden häufig genug eingehen, sind sie eine Voraussetzung für die Entlassung des Kellners, und dies geschieht in erheblichem Maße – da die Qualität des Service ein wesentlicher Bestandteil des öffentlichen Images des Restaurants ist.

    Eine kleine Abwandlung davon, die es nur in Amerika gibt, ist der übermäßig aufmerksame Service. Viele unerfahrene Kellner sind überall bei ihren Kunden (sie fragen ständig, ob sie etwas brauchen, wie alles ist usw.), weil sie der Meinung sind, dass ein überaus aufmerksamer Service ein besseres Trinkgeld ist. Für Gäste wie mich, die es vorziehen, in Ruhe gelassen zu werden, kann dies ziemlich lästig sein – und es könnte mich davon abhalten, in dieses Restaurant zu gehen, wenn ich weiß, dass ich vom Kellner überwältigt werde, während ich dort bin.

    Beschwerden über dieses Verhalten werden von den Managern besonders ernst genommen, da dies auf Gier des Kellners hindeutet, der sein eigenes persönliches Interesse an einem besseren Trinkgeld über das Interesse des Restaurants stellt, seinen Kunden ein gutes Erlebnis zu bieten. Immerhin gibt es bessere Dinge, die sie mit ihrer Zeit anfangen könnten, als Kunden mit Aufmerksamkeit zu überschütten – das bringt mich zu meinem nächsten Punkt…

  • Zeitverschwendung / Arbeitsvermeidung – Restaurantarbeit ist viel mehr, als man denkt. Während der Kunde die Aufgabe des Kellners darin sehen kann, Bestellungen entgegenzunehmen, Getränke zu bringen, Essen zu servieren, Gewürze nach Bedarf zu liefern und fertiges Geschirr / Gläser abzuräumen, gibt es all die Dinge, die dazwischen liegen, die zusammen als “Nebenarbeiten” bezeichnet werden.

    Einige Beispiele für Nebenarbeiten könnten das Zubereiten / Rollen von Besteck, das Nachfüllen von Salz- / Pfefferstreuern, das Aufstellen von Tischen, das Ausbalancieren der Kasse, das Reinigen von Geldscheinhaltern und Menüs (Sie wären überrascht, wie schmutzig diese Dinge werden können) sein – und die Liste geht weiter.

    Der Punkt ist, all diese Arbeit muss erledigt werden – aber die meisten Kellner wollen es nicht tun. Es ist nicht nur langweilig, sondern bringt auch kein zusätzliches Geld ein (im Gegensatz zum Warten auf Ihre Kunden). Auf jeden Fall muss es jemand tun – und als Kellner gehört das zu Ihrem Job. Wenn ein Kellner offensichtlich versucht, diese Arbeit zu vermeiden (z. B. durch Ausreden wie “Ich bin zu beschäftigt mit diesem Tisch” oder durch Plaudern mit Kollegen oder Kunden), ist dies ein Grund, sie entlassen zu lassen. Nehmen wir an, sie haben ihre ganze Nebenarbeit verschwendet, bevor es zum Abendessen kam. Dann ist das Restaurant unvorbereitet, und wessen Schuld war es?

    Wenn Sie schon einmal in einem Restaurant waren und ein Teil des Betriebs offensichtlich nicht vorbereitet ist, ist dies in der Regel auf Personalmangel zurückzuführen. Die Chancen stehen gut, dass in dieser Nacht jemand gefeuert wurde, wenn die mangelnde Vorbereitung klar ist.

  • Telefongebrauch – aus offensichtlichen Gründen ist dies ein relativ neues Phänomen, das alle Arbeitsplätze plagt. Die Idee, dass “Sie arbeiten, dass Text / Anruf / Tweet / Facebook-Posting warten kann”, gilt für die Restaurantwelt wie für praktisch jeden anderen Job. Dies ist mit Zeitverschwendung verbunden, da der Telefongebrauch eine sehr verbreitete Methode ist, um einen langweiligen Nachmittag zu überstehen. Die meisten Manager, die ich kenne, werden eine Warnung ausgeben, wenn ein Kellner einmal mit dem Telefon ertappt wird – und wenn sie erneut ertappt werden, werden sie entlassen.
  • Gelddiebstahl ist heutzutage nicht mehr so ​​verbreitet, da ein so hoher Prozentsatz der Transaktionen elektronisch abgewickelt wird. Aber es ist nicht so, dass es überhaupt nicht mehr passiert.

    In der Tat ist der einfachste Weg, Geld zu stehlen, einfach Geld in die Tasche zu stecken und so zu tun, als wüsste man am Ende der Nacht nichts über das fehlende Geld.

    Hier ist ein Beispiel für eine Problemumgehung, mit der gestohlenes Geld in Restaurants mit älteren Computersystemen unentdeckt bleibt (da neue über Funktionen zum Erkennen dieses Betrugs verfügen).
    – Der Kunde bestellt vier Artikel, die Summe beläuft sich auf 34,80 USD
    – Der Kellner weiß, dass ein Kunde bar bezahlen wird. druckt die Rechnung im Wert von 34,80 USD aus und gibt sie dem Kunden
    – Bevor die Zahlung eingeht, “storniert” der Kellner einen Artikel des Kunden auf dem Computer und behauptet, er habe ihn nicht gemocht oder er sei falsch zubereitet worden (z. B. der Salat hatte zu viel Dressing darauf). Angenommen, dieser Artikel kostet 7,20 USD von der Rechnung. Der Gesamtbetrag, der jetzt fällig ist, beträgt 27,60 USD. Der Schlüssel zu diesem Betrug ist, dass der Kunde nicht weiß, dass dies passiert ist – als solcher zahlen sie 34,80 USD plus Trinkgeld – und nehmen an, dass es sogar 40,00 USD sind
    – Dann gibt der Kellner 27,60 USD in die Kasse und steckt den Restbetrag von 13,40 USD für sich selbst ein. Da die Aufzeichnung nur zeigt, dass der Gesamtbetrag 27,60 USD betrug, weiß niemand, dass für Lebensmittel im Wert von 7,20 USD nicht bezahlt wurde.

    Andere Formen des Diebstahls sind das kostenlose Verschenken von Essen oder Getränken an Freunde oder das Mitnehmen von Dingen wie Besteck oder Glaswaren.

    Das Problem mit Diebstahl ist, dass es eine Charaktersache ist; Wenn jemand es einmal tut, wird er es wieder tun. Daher gibt es normalerweise keine Toleranz, und ein Kellner, der erwischt wird, wird normalerweise sofort entlassen.

  • Betrug – dies überschneidet sich ein wenig mit Diebstahl, unterscheidet sich aber genug, dass ich denke, dass es seinen eigenen Punkt verdient. Es gibt sicherlich viele kreative Möglichkeiten, wie diejenigen, die in einem Restaurant arbeiten, den Arbeitgeber oder die Kunden betrügen können. Um dies jedoch auf die gängigen zu beschränken, gebe ich Ihnen eine Möglichkeit, die immer wieder vorkommt, insbesondere in den USA. wo “Chip” -Karten nicht verwendet werden.

    Wenn Sie nicht wissen, was eine “Chip” -Karte ist, werden Kredit- und Debitkarten in Europa, Kanada und Asien nicht routinemäßig am Computer eingelesen, und der Kunde erhält eine Quittung, mit der er das Trinkgeld und den Gesamtbetrag ausfüllt. Stattdessen wird eine Maschine zum Kunden gebracht, dieser legt seine Karte ein (im Gegensatz zum Durchziehen) und betritt die Spitze der Maschine. Infolgedessen gibt es keine Diskrepanz, ob “das eine Sechs oder eine Acht war”, basierend auf der Handschrift des Kunden.

    Das handschriftliche Trinkgeld ist eine reife Gelegenheit für einen schlauen Kellner, ein bisschen hinterhältig zu werden. Hier ist ein Beispiel, wie dies ausgenutzt werden kann …


    Sie können sehen, wie diese fünf in eine acht und die eine in eine vier geändert wurde, richtig? Es ist unwahrscheinlich, dass der Kunde einen Unterschied von 3,00 USD auf seiner Kreditkartenrechnung feststellt. Aber ein Kellner, der dies zehnmal pro Nacht für jeweils 3 US-Dollar macht, erhält 30 US-Dollar extra.

    Dies ist aus einem Reddit-Posting von vor ein paar Wochen – die Geschichte besagt, dass der Kellner dafür gefeuert wurde. Während ich nicht in Restaurants gearbeitet habe, in denen Zahlungen auf diese Weise verarbeitet werden, weiß ich von Leuten, die dies getan haben, dass dies mehr passiert, als Sie gerne gedacht hätten. Es ist mir in einem Restaurant in San Francisco passiert – und zum Glück habe ich es auf meiner Kreditkartenrechnung bemerkt und rückgängig gemacht.

    Kellner, die dabei ertappt werden, werden fast immer sofort entlassen, da der Kunde dem Restaurant nicht vertraut – und das ist absolut nicht akzeptabel.

  • Halten Sie sich nicht an den Zeitplan – viele Kellner haben mehrere Jobs, bei denen es nicht ungewöhnlich ist, von 10:00 bis 16:00 Uhr in einem Restaurant zu arbeiten und dann für 17:00 Uhr in einem Hotel zu arbeiten. Wenn das Restaurant rund um die Uhr geöffnet ist (dh bis zum Nachmittag geöffnet hat), muss der Abendkellner, der die Schicht am Nachmittag abholt, gegen 15:45 Uhr eintreffen, damit er bereit ist Übernimm um 16.00 Uhr. Um 16:10 Uhr aufzutauchen ist einfach keine Option. Während Verspätungen in Büroumgebungen toleriert werden können, können Sie im Restaurantgeschäft einfach nicht zu spät kommen, da die Fähigkeit des Restaurants zum Bedienen davon abhängt, dass jeder da ist. Wenn du einmal zu spät kommst, ist es normalerweise so.

    Dies gilt auch für eine vorzeitige Abreise. Wenn Sie bis 23:00 Uhr anreisen, sind Sie bis 23:00 Uhr hier, es sei denn, es wird Ihnen angeboten, vorzeitig zu reisen. Ende der Geschichte. Viele Kellner werden eine Ausrede finden, um vorzeitig abzureisen, damit sie nicht schließen müssen (z. B. den Boden kehren, Ketchup / Senf nachfüllen, verschüttetes Material, das während des Betriebs nicht beseitigt werden konnte, usw.). Auch dies wird verpönt, bis zu dem Punkt, dass jemand, der seine Arbeit gewohnheitsmäßig vorzeitig verlässt, dafür entlassen wird.

  • Kann nicht damit umgehen – die Leute neigen dazu, Kellner als ungelernten Job einzustufen – und ich denke, es ist das Gegenteil. Zwischen anspruchsvollen Kunden, der Einhaltung strenger Standards, dem Druck, sich auf Tipps zu verlassen, die in hohem Maße der Kundenzufriedenheit entsprechen, und einer unendlichen Menge an zu erledigenden Aufgaben kann es leicht jemanden überwältigen, der neu in dieser Art von Arbeit ist.

    Aus diesem Grund fangen die meisten Kellner als Busser oder Foodrunner an, damit sie sich an das Arbeitstempo im Restaurant gewöhnen, ohne die volle Arbeit zu erhalten, die einem Kellner geboten wird. In der Tat ist es gewöhnungsbedürftig – aber manche Leute werden es einfach nie verstehen, so dass sie ständig Dinge vergessen, die sie tun sollten (z. B. eine Cola und ein Sprite auf den Tisch nachfüllen) 16), Dinge falsch zu machen (z. B. Vorspeisenteller vor dem Servieren des Hauptgerichts nicht wegzuräumen) oder sie persönlich zu nehmen, wenn ein Kunde als anstrengend empfunden wird (z. B. “Wir haben eine halbe Stunde gewartet!” Als Angriff auf sie ).

    Für manche Menschen ist nur ein bisschen Konditionierung erforderlich. Für andere können sie einfach nicht damit umgehen – und aus diesem Grund werden sie wahrscheinlich entlassen, da ein Kellner, der nicht damit umgehen kann, für das Restaurant haftbar ist.

    Sie werden feststellen, dass die meisten Stellenausschreibungen von Kellnern etwas Erfahrung erfordern (auch wenn es nur ein Jahr oder so ist). Genau das ist der Grund. Wenn Sie es zuvor geschafft haben, sind Sie weniger wahrscheinlich ein Problem, wenn Sie an dieser Stelle beginnen. Es ist ein sehr riskantes Unterfangen, einen Kellner der Einstiegsklasse zu übernehmen, da Sie ihn wahrscheinlich entlassen müssen, wenn er damit nicht fertig wird.

  • Missbrauch von Social Media – wir haben alle schlechte Arbeitstage… das verstehe ich. Es ist eine Sache, wenn es privat ist – aber wenn es auf sozialen Medien ist, ist es (im Allgemeinen) überhaupt nicht privat.

    Schüsse auf Social-Media-Rants, auch wenn es sich um eine nebensächliche Bemerkung handelt (z. B. “Kunden in meinem Restaurant sind so dumm”), sind durchaus keine Seltenheit.

    Hier ist ein Beispiel für eine eher routinemäßige Situation: http://www.huffingtonpost.com/20…

    Im Fall von Kellnern kann es sich insbesondere um Kommentare zum Arbeitgeber und / oder zum Kunden handeln, die für beide Parteien beleidigend sein und sich negativ auf sie auswirken können. Restaurantmanager raten Kellnern in der Regel, ihre Beschwerden für sich zu behalten und keine sozialen Medien zu nutzen. In diesem Fall kommt es jedoch in der Regel zu einem Brand.

Die Gastronomie weist eine hohe Fluktuationsrate auf, dh sie verliert ständig und stellt neue Leute ein. Aber es gibt immer Menschen an jedem Ort, die seit Jahren dort sind. Die häufigsten Gründe, die mir einfallen, sind folgende:

  1. Kundenbeschwerden: Ich denke, jeder ist sich bewusst, dass der Kunde nicht immer Recht hat. Manchmal sind sie einfach ohne Grund unhöflich, und wenn man nicht viel spielt oder höflich ist, kann das die Situation verbessern. Manchmal sind die Beschwerden gültig, aber manchmal sind sie so weit hergeholt, dass Sie nicht glauben können, dass sie sie sogar als Entschuldigung verwenden würden. Glücklicherweise können die meisten Manager zwischen den gültigen und den ungültigen Managern unterscheiden. Die Wahrscheinlichkeit, dass Sie wegen einer Scheinbeschwerde gefeuert werden, ist gering. Das kommt vor, aber nicht oft. Wenn der Kunde jedoch eine gültige Beschwerde hat, kann dies zu einer Entlassung führen. Hier sind einige berechtigte Beschwerden
  1. Ich habe bei Applebee gedient, als spät in der Nacht eine Gruppe von ungefähr 20 Personen hereinkam. Die Kellnerin war ein neueres Mädchen, aber sie bestand darauf, die Party alleine zu machen. Es gab 7 oder so Teenager (waren in der High School) und sie bestellten alle jungfräulichen Erdbeer-Daguiri’s in der größten Größe. Nun, die Kellnerin klingelte die Getränke in lg. Erdbeer-Daquiri, aber sie hat vergessen, Jungfrau zu setzen. Nach einer Weile wurden die minderjährigen Mädchen beschwipst. Die Eltern beschwerten sich offensichtlich und die Kellnerin wurde entlassen, weil sie Minderjährigen Alkohol ausgab
  2. Wieder bei Applebee klagte ein älterer Herr darüber, dass sein Steak zu gar sei. Er schickte es zurück und ein neues wurde für ihn gemacht und geliefert. Er schickte das Steak noch zweimal zurück, weil es nicht seinen Spezifikationen entsprach. Unnötig zu erwähnen, dass die Kellnerin gereizt wurde und als er kommentierte, wie wenig Tee er hatte, schnappte sie und fing einfach an, ihn anzusprechen. Sie hatte zwar einen Grund, sich aufzuregen, aber Sie können nicht einfach Ihren Tisch abdecken … zumindest nicht ihre Gesichter.
  • No Call / No Show In den meisten Fällen handelt es sich um einen automatischen Pink Slip. In den Schichten ist eine bestimmte Anzahl von Personen in jeder Position vorgesehen. Wenn Sie Freitagabend um 4 Uhr arbeiten möchten, müssen Sie um 4 Uhr dort sein. Wenn Sie nicht arbeiten können, suchen Sie sich jemanden, der es für Sie abholt. Oder wenn Sie krank sind oder einen Notfall haben, rufen Sie den Manager an und er wird versuchen, einen Ersatz zu finden. Aber wenn Sie nicht die Zustimmung des Managers haben oder jemand zur Abholung Ihrer Schicht befugt ist, müssen Sie zur richtigen Zeit bei der Arbeit sein. Ein No Call / No Show ist, wenn Sie nicht zur Arbeit kommen, aber Sie rufen auch niemanden an, um zu sagen, warum. Manager nehmen dies so ziemlich als “Sie interessieren sich nicht für Ihren Job, so dass Sie gefeuert werden.”
  • Zu viel Drama – Das mag seltsam erscheinen, aber es macht Sinn. Wir müssen alle als Gruppe zusammenarbeiten, und die meisten von uns arbeiten jede Woche in denselben Schichten mit denselben Leuten. Es gibt immer Dramen, Fehden und Kleinigkeiten, aber solange es sich nicht auf die Arbeit auswirkt, kümmert es niemanden. Wenn sich dies jedoch auf die Arbeit und Produktivität auswirkt, müssen die Manager Maßnahmen ergreifen. Longhorns hatte so viel Drama zwischen den Gastgebern und Managern, dass zwei Gastgeber und ein Manager deswegen entlassen wurden. Es wurde zu widersprüchlich und ablenkend und die beiden erschwerten ihre Arbeit, indem sie sich weigerten, zuzuhören oder miteinander zu arbeiten.
  • Nicht erledigen des Jobs – Die Anforderungen eines Jobs sind nicht geheim oder verborgen, bis Sie eingestellt werden. Wenn Sie in das Interview gehen, wissen Sie genau, was von Ihnen erwartet wird und welche Aufgaben Sie haben werden. Ja, die Dinge ändern sich ein wenig aufgrund der Politik oder der starken Anzüge der Menschen, aber Sie werden nicht eingestellt, wenn Sie mit einem Job rechnen und dann aufgefordert werden, einen anderen zu erledigen. Die Aufgaben, die mit jedem Servierjob einhergehen: Warten auf Tischen, Essen und Getränke zubereiten, das Restaurant sauber halten, ein Teamplayer sein, Nebenarbeiten und Abschlussarbeiten / Putzen. Wenn Sie also einen Job als Kellnerin bekommen, ist das, was von Ihnen erwartet wird, wenn nicht mehr. Wenn also jemand hereinkommt, sich die ganze Zeit beschwert und geht, bevor er seine Arbeit beendet hat, wird es nicht lange dauern. Manager bemerken die Leute, die langsam immer weniger arbeiten, und die anderen Server sehen langsam, wie diese Server gehen oder gefeuert werden.
  • Kunden ignorieren – Dies bedeutet, dass der Job nicht ausgeführt wird, aber dies ist ein weiterer Schritt. Eine Sache, die Server tun sollen, ist mit den Kunden freundlich zu sein. Ja, sie zahlen uns, aber das heißt nicht, dass wir sie als Taschenbücher behandeln sollten und nicht mehr. Sie fühlen sich gut, wir fühlen uns gut und machen das Essen für alle angenehmer, wenn ein wenig Kommunikation stattfindet. Dazu müssen Sie sich jedoch im Esszimmer an Ihrem Tisch befinden und nicht auf der Rückseite Ihres Telefons. Sie haben 30 Sekunden Zeit zwischen der Zeit, die Ihr Tisch benötigt, und der Zeit, die sie brauchen, um verrückt zu werden. Wie können Sie sich vorstellen, was Ihre Gäste brauchen, wenn Sie wieder telefonieren? Sofern es sich nicht um einen Notfall handelt, ist keine Telefonerhaltung wichtiger, als das Richtige zu tun. Manager verfolgen, wie oft Sie telefonieren, und mein Job implementiert Table Ziosks, damit Kunden Umfragen ausfüllen können. Wenn die Bewertungen niedrig sind, wissen die Manager, dass der Server ihre Gäste nicht beachtet hat. Wenn die Punkte niedrig genug sind oder niedrig genug bleiben, wird der Kellner gefeuert.
  • Dies sind die häufigsten Ursachen für Brände, aber es gibt noch andere, die regelmäßig verwendet werden. Dies sind nur die, die ich am häufigsten gesehen habe.

    Wo ich arbeite, werden wir wegen Kundenbeschwerden fast nie entlassen (sie sind eigentlich ziemlich selten).

    Es ist weitaus wahrscheinlicher, dass ein neuer Mann am Sonntagmorgen arbeitet, den Ort hasst und für seine nächste Schicht nicht erscheint. In diesem Fall wird er sofort entlassen.

    Das heißt kein Anruf, keine Show.

    Wenn Sie es aus familiären oder sonstigen Gründen nicht schaffen, rufen Sie uns an. Beseitigen Sie die Probleme mit den Managern, und Sie können Ihren Job behalten.

    Aber nein, die meisten Leute tauchen einfach nicht auf, weil.

    Ich habe bisher nur zwei Server gesehen und ein Barkeeper wurde aus anderen Gründen als No Call No Show gefeuert . Das sind von vielleicht 40 Servern, die ich in der Zeit, in der ich dort war (jetzt in 3-4 Jahren), gefeuert gesehen habe.

    Aber das ist eine Geschichte für einen anderen Tag

    Für das Casino, in dem ich in allen Positionen gearbeitet habe, musste man wirklich VERSUCHEN, um gefeuert zu werden. Für Server war dies entweder der Hauptgrund für die meisten Positionen (zu viele Abrufe oder kein Abruf / kein Erscheinen), oder in einem Fall waren es einfach zu viele Fehlbestellungen und Kassenschubladenfehler. An einem anderen Ort, an dem ich gearbeitet habe, weiß ich nicht, was nötig gewesen wäre, um einen Server auszulösen, da dies offensichtlich keine Inkompetenz war

    In dieser Reihenfolge:

    • Verspätung / No-Call-No-Show. In der Regel handelt es sich dabei um Frühschichten und einen Kater-Server.
    • Drogenmissbrauch (oft in engem Zusammenhang mit dem obigen Eintrag)
    • Diebstahl (oft in Verbindung mit dem direkt darüber stehenden Eintrag geschlossen, insbesondere Alkoholinventar oder Geld für Kokain)
    • Inkompetenz. Nicht annähernd so häufig außerhalb von Einstiegsberufen im Servicebereich, die ohnehin ohnehin ungenügend sind.
    • Theater. Tatsächlich führt ein Drama dazu, dass man öfter fliegt als schießt, normalerweise nachdem eine ungezwungene sexuelle Beziehung mit anderen Mitarbeitern schlecht wird.

    Ich würde schätzen, dass die drei wichtigsten Gründe für über 80% des Feuers verantwortlich sind.

    Die meiste Zeit sind sie nicht gut mit den Kunden und nicht sanft zu den Managern. Oft stehlen sie Dinge oder kommen zu spät zur Arbeit. Da jeder Kellner nur an einem Tisch Platz hat und jeder ohne Vorankündigung zu spät oder abwesend ist, ist dies eine Katastrophe. Dies sind die häufigsten Gründe, warum Kellner und Kellnerinnen gefeuert werden. Ich habe letzte Woche Boise Seafood besucht und gesehen, wie eine Kellnerin entlassen wurde, weil sie betrunken bei der Arbeit aufgetaucht war.

    Diebstahl von hochwertigen Gegenständen:

    1. Geister;
    2. Shrimps;
    3. Hummer;
    4. Crawdaddy;
    5. Jumbo Crab;
    6. Premium Speck;
    7. Shrimps Trüffel;
    8. Käseplatte;
    9. Meine neuen Pfannen;
    10. Treten Sie zu viel auf Cola.

    Der häufigste Grund für die Entlassung von Restaurantmitarbeitern ist die wiederholte Verspätung oder das Nichterscheinen bei einer zugewiesenen Schicht. Eine knappe Sekunde sind persönliche Schwierigkeiten mit dem Management.
    Herr Boardman hat sie alle genagelt.

    No-Call-No-Show. Ich habe lange Zeit eine Menge Kellnerinnen und das zweite Mal, wenn Sie dies tun, sind Sie aus der Tür, keine Fragen gestellt. Ich habe gesehen, wie Leute einen Sturm fluchten und ausstapften (und ihren Job behalten, wenn sie zurückkriechen), aber ich habe noch nie jemanden tatsächlich gefeuert, außer No-Call-No-Show.

    Diebstahl
    Unhöflich gegenüber Kunden
    Schlechte Zeitmessung
    Bestellungen zu falsch machen
    Schlechte Bargeldkenntnisse
    Körperhygiene
    Teamarbeit oder Mangel an
    Mitarbeiterbeziehungen
    Sexuelle Belästigung
    Jede andere Form von Belästigung
    Gehorsamsverweigerung

    In der Reihenfolge von am häufigsten gesehen (meine eigene eingeschränkte Perspektive) wäre:
    Unhöflich gegenüber Kunden
    Verspätung / Nichterscheinen
    Diebstahl (normalerweise Alkohol, nicht Geld)
    Betrunken oder betrunken